ابتدا برنج پاک شده و شسته شده را بهمراه دوغ (دوغ ساده بدون گاز) داخل قابلمه ریخته و روی شعله با حرارت بالا قرار میدهیم ومدام هم میزنیم تا زمانیکه دوغ به جوش آید (اگر مدام هم نزنیم دوغ می بُرد)

وقتی بجوش آمد شعله را کم کرده وسبزی خرد شده و سیر رنده شده را بهمراه کمی نمک اضافه میکنیم و حدود یک تا یکونیم ساعت اجازه میدهیم با شعله کم جا بیفتد (هر ده دقیقه هم میزنیم ته نگیرد) و ده دقیقه آخر نخود پخته را اضافه میکنیم. مواظب سَر رفتن آش باشید.

آش را کمی شل بردارید چون بعد از سرد شدن کمی سفت میشود.